It´s official i love this recipe, the cupcakes taste is like if i prepared a real red velvet cupcake. I did this the last month for my eight-month anniversary with my boyfriend and he loves the cupcakes so I decide put the recipe here.
ingredients:
2 eggs
250 gr. of fluor
1 teaspoon of yeast or baking powder
2 teaspoon of cocoa powder
200 gr. of butter
1 teaspoon of vanilla extract (i always use the creamy vanilla)
1 teaspoon of red colorant for cooking
for the buttercream:
200gr of cream cheese ( i used philadelphia)
150 gr of butter
250 gr of icing sugar
procedure:
preheated the oven a 180° C
On a bowl with the help of a colander, sieve the flour with the teaspoon of yeast and the two teaspoons of cocoa powder. Bring to reserve.
In other bowl put the 200 gr of butter and whisk with rods until obtain a creamy texture. without whisking add the eggs one by one and the half of the sieve ingredients. Incorporates the vanilla extract and the teaspoon of red colorant.
Add the rest of the sieve ingredients and mix it to obtain a red slurry. In the baking tray prepares molds for cupcakes and mass distributed in them. Baking between 15 and 20 minutes remove them from the oven and allowed to cool.
For the Buttercream:
in a bowl begin whisking the butter until a creamy texture. Without whisking gradually add the cream cheese and then the icing sugar, keep whisking until a homogeneous mixture.
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Es oficial amo esta receta, el sabor de los cupcakes es como si fuera un red velvet real. La hice el mes pasado para mi aniversario de ocho meses y mi novio amo los cupcakes así que decidí dejarles la receta aquí.
Ingredientes:
250 gr. de harina
1 cucharadita de levadura en polvo o polvo para hornear (yo no tengo levadura así que uso el segundo)
2 cucharaditas de cacao en polvo (yo puse bastantes mas para que el sabor a chocolate resaltara)
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla (yo siempre en todas las recetas pongo un poco mas, pero es a su elección)
1 cucharada de colorante rojo para cocinar (las mias fueron gotas, pero quedaron muy bien)
Leche (solo por si se les dificulta batir al momento de añadir la harina)
Para el frosting (cobertura):
200 gr de queso de untar (queso crema.... yo use Philadelphia)
150 gr. de Mantequilla (yo siempre uso sin sal)
250 gr. de azúcar glasé
Procedimiento:
Precalienta el horno a 180°C
En un bol con la ayuda de un colador tamiza la harina, la levadura y el cacao.
En otro bate la mantequilla hasta que tenga la textura de una pomada, sin dejar de batir añade el azúcar. Después de añadir el azúcar, pon uno a uno los huevos. Terminando con los huevos añade a la mezcla la mitad de los ingredientes tamizados, la vainilla y el colorante rojo. Termina de añadirlos y mezcla hasta tener una mezcla pastosa y de color rojo.
En una bandeja de horno prepara el molde para cupcakes (ya sea con los papelitos o engrasando el molde) y reparte la masa llenando como máximo 2/3 de cada uno. Hornéalos de 15 a 20 min, hasta que introduzcas un palillo en el cupcake y salga limpio. Deja enfriar.
Para el frosting:
En un bol bate bate los 150 gr. de mantequilla hasta que queden con la textura de una pomada, añade poco a poco el queso de untar, ya que todo el queso de untar este en la mezcla se agrega el azúcar glasé y se bate hasta conseguir una crema homogénea.
